「鹿楓堂よついろ日和」調べたらガナッシュクリーム使うモンブラン結構あるな

鹿楓堂よついろ日和

鹿楓堂よついろ日和

467 2018/05/29(火) 17:29:39.51 ID:ggwHlw1s

料理知識は自分が最初に教わったり聞きかじったことを盲信する奴多いからなー
常識扱いされてる事にもけっこう間違いはあるから、気をつけた方がいいぞー

580 2018/06/07(木) 18:15:10.57 ID:KrpBHKtJ

調べたらガナッシュクリーム使うモンブラン結構あるな

マジで料理は>>467で自分のこと盲信しがちになるから色んな作り方あるって知らないと頭でっかちになる

581 2018/06/07(木) 18:51:22.64 ID:zW1ZOl04

>>580

たとえばハンバーグは手でこねてからパンパンして空気抜くのが常識だと思ってたが、平野レミがゴムベラで練って空気抜かずに適当にフライパンにぶちまけてるのを見て、目からウロコが落ちたw
ハンバーグ作るのが好きになったよ

584 2018/06/07(木) 19:10:23.84 ID:aOvEqy6k

>>581

それいいな
今度やってみよ

作画かなりヤバくなってきたね

585 2018/06/07(木) 19:15:32.48 ID:zW1ZOl04

>>584

スレ違い続けるのもなんだが一応補足
こねたらボールの中で平らに潰してゴムベラで切り分ける
一つ分ずつ左手に乗せてゴムベラで形を整える(真ん中を凹ませると破裂しない)
油まみれになるのが左手だけで済むのが地味にありがたい

元スレ:鹿楓堂よついろ日和